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桑椹酒营养健康成分与标准化立项研究正式启动
日期:2019-09-25 22:30 作者:梁宝忠 来源:中国农业农村信息网
 
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  9月25日,中国优质农产品开发服务协会、中国酒类流通协会、中国蚕学会、中国农业科学院(江苏科技大学)蚕业研究所与中国丝绸桑蚕品牌集群联合在京举办首届桑椹酒产业论坛暨品鉴发布活动,中国丝绸桑蚕品牌集群主席朱保成等领导共同启动了桑椹酒营养健康成分与标准化立项研究。 

  据中国丝绸桑蚕品牌集群执行主席李龙介绍,集群将重点在桑椹酒专用品种选育、专业化栽培技术、专业化种植基地建设、桑椹酒生产工艺改进、桑椹酒市场、品牌培育方面开展工作;学习贯彻习近平同志关于标准化工作的重要论述,特别重视桑椹酒标准化生产,通过全国桑蚕业标准化技术委员会(SAC/TC437)与中国食品发酵工业研究院、农业农村部农产品质量安全重点实验室及桑椹酒的生产、消费者合作,协调桑椹酒生产全过程的标准化工作;在国家蚕桑产业技术体系及林业行业的《果桑栽培技术规程》基础上,尽快升级制定《果桑栽培技术规程》国家标准;制定行业《酒用果桑原料基地》建设标准,按照绿色食品的种植要求,选择基地,实现施肥、采摘、处理、运输等各个环节的全程可控可溯,在全国范围内认证一批酒用果桑原料地理标志产品生产基地;在中国食品工业协会制定的团体标准《桑椹(果)酒T/CNFIA 104-2018》基础上,尽快升级制定国家《桑椹(果)酒》标准。同时,积极向国际标准化组织(ISO)申请制定国际《桑椹(果)酒》标准;积极开展桑椹及桑椹酒营养成分研究,区分桑椹与葡萄等果酒在营养成分及保健功能上的差异,促进桑椹酒与葡萄酒及其他果酒的差异化发展;建立桑椹酒特有评价体系,遴选出一批桑椹酒品酒师,突出推广宣传桑椹酒特有的健康功能,促进桑椹酒在全国全世界的消费。 

  此间,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚、中国酒类流通协会秘书长秦书尧、农业农村部农产品质量安全重点实验室常务副主任王静、中国优质农产品开发服务协会副会长徐子睿分别作了题为《桑椹酒食品安全检测依据和情况说明》、《健康消费趋势下的酒业创新思考》、《桑椹酒标准建设现状和尽快完善行业标准的必要性》、《桑椹基地标准化建设探讨》的主题演讲,现场还发布了3家优质桑椹酒、5家优质桑椹种植基地、16家优质桑椹酒品牌企业并授牌。 

  与会专家希望,桑椹酒研发生产企业要以市场为导向,以技术为支撑,立足文化内涵,打造国际化自主桑椹酒品牌,借一带一路东风,立桑为业,多元发展,推进我国的桑树产业,让古老的产业焕发青春,让中华民族的蚕桑文化再创辉煌。 

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