您现在的位置:首页>消费常识
 
推荐:
字体选择:
 
大块冰糖与小块冰糖有什么不同,如何挑选冰糖
日期:2020-05-29 11:52 作者: 来源:食品科技网
 
下载文件:  

  冰糖是以制备白砂糖过程中精制糖浆为原料或直接以白砂糖为原料,经过溶解,清净而成的,有白色,黄色,红色,淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖,比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖在体内分解的成分一样,所以冰糖在食用方法上可以代替白砂糖,而冰糖的纯度较高,并拥有自身特有的食疗功效,所以其功效更优于白砂糖。 

  单晶冰糖与多晶冰糖有什么不同? 

  我们常见的冰糖一般有两种,一种大块的叫做多晶冰糖,还有一种小块的,大小颜色形状都较为一致,叫做单晶冰糖,这二者有什么不同呢?用一个简单的公式可以表明二者的关系,白砂糖→多晶冰糖→单晶冰糖。多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、以及灰色的琥珀冰糖。而单晶冰糖的外形则十分规律,呈规则的通明晶体状。单晶冰糖和多晶冰糖化学成分区别不大,颜色外形则不尽相同。

  冰糖不仅仅是一种高级的食品甜味剂,可以当做调味使用外,冰糖还具有药用功效。中医认为冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 

  日常生活中我们如何挑选冰糖呢? 

  1、看外形 

  好的单晶冰糖,外表晶粒均匀,色泽微黄或清亮雪白,半透明,有结晶体光泽,无明显杂质为好,这里说的清亮雪白,并非越白越好,这是要因为除了糖分之外,冰糖还含有其他的一些物质,这也是冰糖区别于白砂糖的地方,若冰糖越白,则加工的过程越多,太精了并不是最好的冰糖。但是若冰糖发黄、发暗,这很可能是因为冰糖受潮所致,这说明冰糖的储存不当,降低了品质,并不建议购买。如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),说明这些冰糖储存不当,容易滋生细菌,因而最好不要食用。 

  2、闻气味 

  选购冰糖时还应闻闻气味。要避免买到有异味的产品。

  需要注意的是100克白砂糖的热量是1674kJ,100冰糖的热量是1661kJ,冰糖的热量虽然略低于白糖,但是也属于高热量食物,不宜多吃,小心变胖哦。

  相关链接
2019-12-16
2018-12-19
2018-11-14
2017-11-06
2017-10-09
2017-09-25
  最近浏览信息
捕鱼达人 新手股票入门教程 好运来彩票app安卓版 有啥股票分析软件 甘肃11选5遗漏 东方6十1开奖结果 安徽11选5前三最大遗漏 东京快乐8几分钟开奖 北京pk10软件免费官网 浙江20选5开奖数据 七乐彩带蓝线坐标走势图 快三大小技巧规律 正版蓝月亮二四六精选 股票开盘价 安徽11选5中奖规则 股票扩大收益技巧 查北京快3昨天走势图表